jueves, 18 de noviembre de 2010

El Banquete Taurino

El Gourmet es un paradigma de Tauro: la satisfaccion de una necesidad primaria y el deleite de los sentidos.
Preparemos un banquete.... qué necesitamos?
1- Comprar (antiguamente, cazar, arrancar) el alimento principal.
2- Cortar, picar, moler, aplastar, encender fuego, calentar.
3-Comer: masticar, cortar, desgarrar.
4-Vino : cuanta mayor fermentacion más caro, cuantos más años en estado de putrefaccion  más solicitado.

Hasta aqui tenemos la "parte de adentro" de la cocina. Los cuchillos, la sangre, los pinches, el fuego . De vez en cuando el cocinero agrega "especias", este es el momento delicado.

Desde afuera, vemos venir la comida preparada, sentimos su aroma, esto nos abre el apetito, nos llena la boca de saliva, nos deleita el paladar, calma nuestro hambre. Saboreamos el vino, bebemos, disfrutamos. Nos llenamos y pensamos "que bella  y simple es la felicidad".

Si  realizaramos el proceso completo, seriamos capaces de ver claramente cuanta muerte, destruccion y transformacion fue necesaria para degustar cada plato.
Cuanto Escorpio en sombra , cuanta Luz taurina.
Cuanta muerte y sufrimiento (poniendose del lado de la presa, claro) tras las bambalinas, cuanta vida y disfrute ante la mesa llena de alimento.
Nada podria suceder si no sucede lo otro. Pero a veces, nos quedamos cnvencidos de que solo esta sucediendo una de ellas.